某日上班途中，聽到美食記者在聊到好吃的日式豬排飯，說這裡的豬排會先將肉「熟成」(註１)後，再料理，而這就是和台灣的豬排吃起來不一樣的地方；還有，這裡的米飯是大橋牌的越光米，使用傳統方式炊煮，所以米飯粒粒飽滿香醇。聽到這裡，我口水都流下來了，想說有機會，一定要來品嚐一下。
註1：屠宰後的豬體隨著血液和氧氣供應的停止，正常代謝中斷，此時，肉內糖原在無氧條件下分解產生乳酸，使PH值下降，活豬的PH值通常為7.4鹼性，宰後6～8小時內可下降至5.6酸性，24小時後可達到最終值5.3左右。這就是肉類"產酸"熟成的過程。肉中以乳酸為主體酸的出現和存在，是有益的，象徵著肉的成熟。
今天來到的是統一阪急百貨B2的九州杏子日式豬排店，一出捷運前往阪急百貨就看到一堆人站在門口等，天啊，居然是滿滿的排隊人潮(不好意思對著陌生人照相,所以就沒拍下人潮)。
［前菜］
一開始，我們一入坐，就送上二人份的盤子和二人份的蘿蔔絲，小姐一發現我們有三個人，就送上三人份的蘿蔔絲@@....好大一碗耶......我吃了好多，我二位姐妹們只吃了一小口意思意思（好想巴她們的頭～真浪費呀）
第二道前菜是生菜，高麗菜標榜著使用武陵農場的高山高麗菜，而且它有二個秘密武器--柚子醬&紫蘇醬，柚子醬在其它的豬排店都有吃過，但是紫蘇醬很特別，不是紫紅色反而是乳白色，它的紫蘇味非常重，我喜歡這個日本風味。讓我想到我在日本吃到的紫蘇豬排飯。
左邊的是柚子醬 右邊的是紫蘇醬
主菜上來前，有一小碗的芝麻，還附上「山椒樹棒」，接著，就像喝蕾茶一樣--磨呀磨~再加上附上的豬排醬汁，等回豬排上來時，就可以沾醬食用囉。
［主菜］
主菜上來囉～我點的是小份的腰內肉豬排飯+紫米飯
小姐說，腰內肉嫩、里肌肉有嚼勁。我點的是腰內肉，所以一咬下去，入口即化的軟嫩～好吃！
我選的是五穀米（不知道五穀米是不是也是大橋牌的越光米？抓頭中)
醃漬蘿蔔，我覺得還不錯吃，不會太鹹，吃下後，還有一點回甘，日本的漬物做的都不會死鹹，好吃。(二位妹妹居然一口都沒吃，真浪費！）
大堆咖哩醬吶～～咖哩醬內還有加洋葱，醬汁濃而不膩，我為了要再續咖哩醬，我可是吃了，二碗的五穀飯呢～(太飽了~)
最後，附上豬排的近照，熟成的豬排必須要有的粉紅色斷面；日本進口的麵包粉炸出來的豬排，根根分明，有漂亮的麵包花。
想去吃嗎？
阪急店：台北市信義區忠孝東路五段６號。營業時間：每日AM 11:00~PM 21:00 目前還沒開放電話訂位哦!所以還是必須現場排隊！
可以先去訂位後再去逛逛（但要小心，如果過號，就要重排）
