[台北]九州杏子豬排

某日上班途中，聽到美食記者在聊到好吃的日式豬排飯，說這裡的豬排會先將肉「熟成」(註１)後，再料理，而這就是和台灣的豬排吃起來不一樣的地方；還有，這裡的米飯是大橋牌的越光米，使用傳統方式炊煮，所以米飯粒粒飽滿香醇。聽到這裡，我口水都流下來了，想說有機會，一定要來品嚐一下。

註1：屠宰後的豬體隨著血液和氧氣供應的停止，正常代謝中斷，此時，肉內糖原在無氧條件下分解產生乳酸，使PH值下降，活豬的PH值通常為7.4鹼性，宰後6～8小時內可下降至5.6酸性，24小時後可達到最終值5.3左右。這就是肉類"產酸"熟成的過程。肉中以乳酸為主體酸的出現和存在，是有益的，象徵著肉的成熟。


　　今天來到的是統一阪急百貨B2的九州杏子日式豬排店，一出捷運前往阪急百貨就看到一堆人站在門口等，天啊，居然是滿滿的排隊人潮(不好意思對著陌生人照相,所以就沒拍下人潮)。

　　我們一行三個人居然都點一樣的(真沒創意)，原本，我想點咖哩腰內豬排，小姐說裡面大概只有３塊肉，如果我們喜歡咖哩的話，可以一起加點咖哩，一份才50（而且還可以補充一次），小姐說加點咖哩沒有寫在菜單上（真是有良心吶）。


［前菜］
　　一開始，我們一入坐，就送上二人份的盤子和二人份的蘿蔔絲，小姐一發現我們有三個人，就送上三人份的蘿蔔絲@@....好大一碗耶......我吃了好多，我二位姐妹們只吃了一小口意思意思（好想巴她們的頭～真浪費呀）

　　這醃漬的蘿蔔絲啊～酸酸甜甜的，口味是重了一點，不過一小口可以配好幾口的飯呢～


　　第二道前菜是生菜，高麗菜標榜著使用武陵農場的高山高麗菜，而且它有二個秘密武器--柚子醬&紫蘇醬，柚子醬在其它的豬排店都有吃過，但是紫蘇醬很特別，不是紫紅色反而是乳白色，它的紫蘇味非常重，我喜歡這個日本風味。讓我想到我在日本吃到的紫蘇豬排飯。

 

左邊的是柚子醬　　　　　　　　　　右邊的是紫蘇醬

　　主菜上來前，有一小碗的芝麻，還附上「山椒樹棒」，接著，就像喝蕾茶一樣--磨呀磨~再加上附上的豬排醬汁，等回豬排上來時，就可以沾醬食用囉。

［主菜］

主菜上來囉～我點的是小份的腰內肉豬排飯+紫米飯

　　110公斤的豬身上，取下4.5公斤的里肌肉，以及450公克的腰內肉，它特色的熟成厚片豬肉，加上日本來的麵包粉，炸下去的豬肉酥脆又揪西。
小姐說，腰內肉嫩、里肌肉有嚼勁。我點的是腰內肉，所以一咬下去，入口即化的軟嫩～好吃！

　

我選的是五穀米（不知道五穀米是不是也是大橋牌的越光米？抓頭中)

　　　　小菜（醃漬蘿蔔＋小黃瓜）　　　　　　　　　　＄５０元的咖哩醬

醃漬蘿蔔，我覺得還不錯吃，不會太鹹，吃下後，還有一點回甘，日本的漬物做的都不會死鹹，好吃。(二位妹妹居然一口都沒吃，真浪費！）

大堆咖哩醬吶～～咖哩醬內還有加洋葱，醬汁濃而不膩，我為了要再續咖哩醬，我可是吃了，二碗的五穀飯呢～(太飽了~)

最後，附上豬排的近照，熟成的豬排必須要有的粉紅色斷面；日本進口的麵包粉炸出來的豬排，根根分明，有漂亮的麵包花。

想去吃嗎？

阪急店：台北市信義區忠孝東路五段６號。營業時間：每日AM 11:00~PM 21:00 目前還沒開放電話訂位哦!所以還是必須現場排隊！

可以先去訂位後再去逛逛（但要小心，如果過號，就要重排）

[桃園]海賊日式料理

今天,阿母懶的煮飯~所以我提議去外面用餐(不然我的假日貪吃蟲會因為沒吃到大餐,一直煩燥起來XD)。所以，這次來到學校附近的日式料理店用餐，這間日式料理店，好像是去年[2010/9/24]才開張。

當時同事們很常到這裡光顧，我們也常利用中午時間到這裡用餐，但因為用餐時間不多，所以只能點最簡單的午間限定的定食，要在中午前電話先訂餐，到店家時就要馬上上菜，一個小時匆匆忙忙的，所以一直無法好好品嘗店內其它餐點。

有好一陣子沒來了，也不知道要點什麼，所以點了最簡單的定食，也請店家推薦一些人氣美食，最後點了：薑汁燒肉定食$150、炸蝦天婦羅定食$170、海鮮炒烏龍$110、牛蒡唐揚$80、花卷(卷壽司)$140.......都是一些簡單且平價的日本料理，重點是～這間料理店，不收服務費！　所以，以上點餐，總共$650....讓我們一家三個人,吃的好撐~

另外，他們也有單人和雙人套餐，看起來一個人的份量應該是［相當］夠，單人$499; 雙人$999

其實，午間限定和定食差別在　定食有附［味噌湯、日式沙拉、小菜、甜點],而午間限定只有附[味噌湯]。

 

不過，要說實話，附餐其實還好，和風日式沙拉偏酸，小菜很一般，紅豆湯(我覺得還好,但阿母說煮太久,所以紅豆殼太多)<---我突然覺得阿母嘴有點刁，應該是平常我都沒在煮菜，對食物～我只在乎"色、香"，不在乎"味")，我只要"看"起來美味，就是對我的胃了^_^。

選擇定食和午間限定，差不多$40~$50的價差，如果不喜歡附餐的話，可以中午時間來點午間限定的餐點。

開始上菜～
[薑汁燒肉定食]：
有朋友稱它是[洋葱炒肉絲]，呵呵～要這樣講也可以，的確是洋葱＋肉片

 

［海鮮炒烏龍］：
這道炒烏龍，我很喜歡[因為它重口味]，烏龍麵很Ｑ，還灑上七味粉，口味有點重（就是日本味啦，可以讓你吃完再喝三杯茶）

［炸蝦天婦羅定食］：

炸蝦天婦羅定食，經過詢問，單點炸蝦天婦羅，有二隻蝦，套餐只有一隻蝦，如果不喜歡定食的，可以單點。

炸蝦天婦羅：天婦羅包含(一隻蝦，炸茄子，炸地瓜，炸南瓜，炸彩椒)，食材很新鮮，彩椒很甜，一點腥味也沒有。

 ［牛蒡唐揚］：
這盤的C/P值挺不錯的，蠻大一盤才$80，我喜歡吃牛蒡，所以我覺得這道菜很划算。不過，因為是油炸的，所以吃到最後，還是有點膩。可以再多喝三杯茶！

 ［花卷(卷壽司)］：
最後加點的是花卷，老闆娘在推薦的時候，說他們的卷壽司是很夯的，我心裡就想，不過就是壽司嗎？一條也要$140，怎麼那麼貴？平常也很常吃壽司，尤其是[老賊] XD  想說好奇來點點看。

還真的挺不一樣的，現做的壽司，裡面有一條熱呼呼的炸蝦、蘆荀、玉子燒、黃瓜、蟹肉絲、酪梨、饅魚～重點是它料比飯多，雖然一口就要30元，但和一盒都是肉鬆內饀的30元壽司比起來.......簡值是差很大。

果然，他們的卷壽司是招牌，以後可以點其它的卷壽司來品嘗一下。

有興趣的朋友，有空也可以來這裡光顧一下～

地址:桃園縣大竹路428之2號
訂位專線:03-3232202